Składniki:
- 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnkach
- 5 ziaren jałowca
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 listków laurowych świeżych
- pół cytryny pokrojonej w kostkę
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżka miodu – płynnego
- 8 solonych śledzi a’la matias
Przygotowanie:
Śledzie zalej zimną wodą i mocz 2 – 3 godziny.
Po tym czasie odcedź, osusz i pokrój na kawałki.
Ziarna jałowca, ziela angielskiego i 1/2 pieprzu wsyp do moździerza i rozgnieć ziarna aby uwolnić aromat.
Do miski przełóż resztę pieprzu kolorowego, ten rozgnieciony z moździerza też, pokrojoną w kostkę cytrynę wraz ze skórką, – wcześniej wyszorowaną, dodaj listki laurowe oraz wymieszany miód i olej.
Na koniec dodaj śledzie i wszystko jeszcze raz wymieszaj.
Przełóż śledzie do pojemnika i włóż na 24 godziny do lodówki.
